Nuestro obrador
En el corazón mismo de la ciudad del Acueducto, se encuentra el espacio donde la magia del chocolate cobra vida. Es aquí, en Segovia, que el Maestro Chocolatero Juan Bernardos y su equipo trabajan incansablemente para crear los chocolates artesanales excepcionales de Petit Salty Sweet.
La cocina más dulce
por Juan Bernardos
Nuestro obrador es un rincón de innovación y tradición, donde el cacao se transforma en obras maestras de sabor. Inspirado por su amor por la gastronomía local y su formación con un maestro chocolatero, Juan Bernardos Cristóbal se sumerge diariamente en la búsqueda de nuevos sabores y combinaciones. Aquí es donde nacen las tabletas de chocolate únicas, los Choconillos con forma de cochinillo y los sorprendentes torreznos de chocolate.
La creatividad es el ingrediente secreto de nuestro obrador. Cada día, Juan y su equipo experimentan con ingredientes singulares como la remolacha, la violeta, la piruleta, la lima natural y muchos otros. Buscan el equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado, lo ácido y lo picante, creando así experiencias de sabor que despiertan los sentidos.
Chocolate hecho en Segovia
Pero nuestro obrador es mucho más que un lugar de experimentación; es un homenaje a la herencia culinaria de Segovia. Cada tableta de chocolate lleva el esgrafiado de Segovia en su cara frontal, un detalle que rinde tributo a las fachadas del barrio donde trabajamos, Las Canonjías, manteniendo la filosofía de pensamiento local y conectando con la historia multicultural de la ciudad.
En Petit Salty Sweet, la calidad es fundamental. Juan Bernardos Cristóbal se asegura de utilizar las mejores variedades de cacao del mercado, priorizando plantaciones sostenibles. Entre sus variedades de chocolate, destaca el chocolate rubí, una rareza que solo se encuentra en tres países del mundo y que ha cautivado a los amantes del chocolate en la actualidad.
Nuestro obrador es un lugar de creatividad, innovación y dedicación, donde cada creación es una celebración de la pasión por el chocolate y la gastronomía. Te invitamos a explorar nuestro espacio y a unirte a nosotros en este viaje de sabores únicos. ¡Bienvenidos a nuestro obrador en Segovia, donde la magia del chocolate cobra vida!
